首页 > 公务员考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面点生坯烘烤前烤箱应（），待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。

A.保持低温

B.设置低温

C.提前预热

D.必须预热

答案

查看答案

发布时间：2022-10-03

更多“面点生坯烘烤前烤箱应（），待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。”相关的问题

第1题

用烤箱烤制面点品种时，当温度达到（）时，才能将生坯放入烤箱烤制。

A.最高

B.预热温度

C.220℃

D.330℃

点击查看答案

第2题

炸是将成型的面点生坯，放于一定温度的油锅中，利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。（）

点击查看答案

第3题

蛋糕烘烤的基本要求和注意事项是（)。

A.烘烤蛋糕前应检查烤箱是否清洁，性能是否正常

B.烘烤蛋糕前应根据制品的要求，调整好烤箱的温度和时间

C.制品进入烤箱在放在最佳位置

D.中途尽量少动

E.蛋糕出炉后，为防止收缩，趁热反置于冷却网架上

点击查看答案

第4题

炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。（）

点击查看答案

第5题

炸是用（）作传热介质，利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法

A.金属

B.油脂

C.炸锅

D.平锅

点击查看答案

第6题

（）是用油脂作为热传递介质，利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。

A.烤制法

B.煮制法

C.炸制法

D.蒸制法

点击查看答案

第7题

熟制是对生坯运用各种加热方法，使其在温度的作用下发生一系列的变化，成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节，也是一个重要环节（）

点击查看答案

第8题

煎制面点时，码放生坯应先（)后中心，以使制品受热均匀。

A.四周

B.左面

C.右面

D.上面

点击查看答案

第9题

涂布失重率取10个正常过涂布烤箱的圆片放置搅拌车间烘箱内用___温度烘烤至少___分钟（）

A.120℃，15

B.120℃，20

C.160℃，10

D.160℃

点击查看答案

第10题

电烤箱又称电烤炉，是利用热能对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024期货从业资格证怎么申请期货从业资格证有几门期货从业资格在哪报名怎么获得基金从业资格证银行从业资格证考试考几门啊银行初级职业资格证书有效期证券从业有资格证书吗证券从业资格证报考科目证券从业资格证书的含金量期货从业资格证从事什么行业

下载APP

关注公众号

TOP