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[单选题]

调制500g玉米面发糕酵母面坯，需用温水（）为宜。

A.150克

B.200克

C.300克

D.350克

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发布时间：2022-06-07

更多“调制500g玉米面发糕酵母面坯，需用温水（）为宜。”相关的问题

第1题

制作玉米面发糕的面坯既可以用酵母发酵面坯，也可以用生物膨松面坯。（）

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第2题

调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。（）

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第3题

制作花卷的面坯既可以用酵母调制，也可以用矾碱盐调制。（）

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第4题

使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。

A.油

B.碱

C.盐

D.糖

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第5题

（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。

A.油酥面坯

B.水调面坯

C.膨松面坯

D.糊状玉米面坯

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第6题

玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、包等方法。

A.捏

B.揉

C.摔

D.搓

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第7题

玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。

A.揉

B.摔

C.搓

D.包

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第8题

酵母面坯的发酵时间越长，发酵面坯的质量就越好。（）

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第9题

生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。（）

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第10题

含水量多的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较（）。

A.快

B.慢

C.多

D.少

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第11题

澄粉面坯是指用澄粉加（）调和制成的面坯。

A.热水

B.开水

C.温水

D.凉水

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