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[判断题]

裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。（)

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发布时间：2022-09-06

更多“裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。()”相关的问题

第1题

熬顶汤时必须注意以下各选项中除（)的要领。

A.汤烧沸后变转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火

B.盛汤的容器必须干燥洁净

C.先飞水再下锅

D.熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制

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第2题

看经寺区是武周到盛唐的一个造像中心，位于香山寺南。它以看经寺为主，往北有二蓬花洞、四雁洞和

箩圈沟[老君坝沟)的两个造像小窟并十几个空龛。它还包括看经寺上方的吐火罗僧宝隆造像龛等。()

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第3题

研究证明，用传统方法熬制的骨头汤中，游离钙含量很低，每100毫升骨头汤中钙含量只有2毫克左右，因此传统的“喝骨头汤补钙”的观念是错误的。以下哪项如果为真，最能支持上述结论？（)

A.只有游离的钙离子才能被人体消化吸收

B.骨头汤中含有较多脂肪，常喝骨头汤可能引发高脂血症

C.骨头汤中含有胶原蛋白，能增强人体造血机能

D.中国居民的钙摄入量普遍不足，而食补最为方便

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第4题

不管选择基孔制还是基轴制，都可达到预期的目的，实现配合性质。但从工艺的经济性和结构的合理性考虑问题，对中、小尺寸应优先选用()。

不管选择基孔制还是基轴制，都可达到预期的目的，实现配合性质。但从工艺的经济性和结构的合理性考虑问题，对中、小尺寸应优先选用（)。

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第5题

根据《水利水电工程土建施工安全技术规程》，施工中明火熬制沥青时，熬油现场临时堆放的沥青及燃料不应过多，堆放位置距沥青锅炉应在（)以外。

A.5m

B.4m

C.3m

D.2m

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第6题

菌汤火锅选用多种()为主要原料，通过科学合理的搭配，采用()熬制，并辅以多种调味料搭配而成，菌香浓郁、爽口。

菌汤火锅选用多种（)为主要原料，通过科学合理的搭配，采用（)熬制，并辅以多种调味料搭配而成，菌香浓郁、爽口。

A、人工栽培菌类，大火

B、天然野生干菌慢火

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第7题

熬制石硫合剂的过程中不用补水。（)

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第8题

空心胶囊的主要原料为明胶，制备时尚需添加适当的辅料，其中加入一定量的甘油的目的是()，假如一定量的琼脂的目的是()。

空心胶囊的主要原料为明胶，制备时尚需添加适当的辅料，其中加入一定量的甘油的目的是（)，假如一定量的琼脂的目的是（)。

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第9题

按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定，食品摊贩不得经营下列食品（）

A.专供婴幼儿和其他特定人群的食品

B.保健食品

C.裱花蛋糕

D.生食水产品

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第10题

熬制阿胶的原料是（)。

A.猪皮

B.牛皮

C.羊皮

D.驴皮

E.狗皮

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第11题

桐油是熬制（)等的基料。

A.灰油

B.光油

C.石膏腻子

D.黑烟子

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