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[主观题]

防止植物中成分酶解的方法有、、、等。

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发布时间：2020-08-03

更多“防止植物中成分酶解的方法有______、______、______、______等。”相关的问题

第1题

用乙醇作溶剂提取时，下列说法正确的是（）

A.对植物细胞壁穿透力强

B.溶解范围广，提取较全面

C.提取液中蛋白质、多糖等水溶性杂质少

D.有防腐作用，提取液不易发霉变质

E.易酶解苷类成分

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第2题

为防止蜂花粉对某些具过敏性体质的人有致敏性，在制作蜂花粉食品时常采用（)的方法进行脱敏处理。

A.发酵

B.水煮

C.酶解

D.破壁

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第3题

氮在植物的生长发育过程中的重要生理功能有（）。

A.是蛋白质、氨基酸、核酸、酶的成分

B.是激素、维生素的成分

C.叶绿素的成分

D.能提高作物的抗旱和抗寒能力

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第4题

果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些？

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第5题

苦杏仁燀制的作用是()。

A.使苦杏仁入汤剂有更多氢氰酸 (HCN)溶出

B.促进酶解反应

C.使苦杏仁煎后内服迅速释放HCN

D.使苦杏仁酶受热变性失活，防止苦杏仁苷水解

E.利于润肠通便作用的发挥

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第6题

镍是脲酶和氢化酶的成分之一，不属于植物必需元素。（)

镍是脲酶和氢化酶的成分之一，不属于植物必需元素。( )

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第7题

苷键裂解的方法有：（）。

A.高温裂解

B.乙酰解

C.酶水解

D.酸水解

E.氧化开裂

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第8题

在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。

在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（)、酸溶液护色、热处理护色和（)。

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第9题

为了提高预试验的准确性，可考虑采用的方法有()

A.尽量采用专属性强的检出试剂，多选择几种检出试剂

B.尽量将不同类型的成分分离，必要时配合色谱预试

C.选择合适的提取溶剂，采用极性递增的提取方法制备供试液

D.检出时，作对照试验或空白试验

E.根据植物形态特征和供试液制备方法，分析判断某部位中可能含有的类型成分

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第10题

在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。

在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（)、（)和抽真空护色。

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