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[主观题]

（1)发现该食品中含某种添加剂，其使色泽鲜艳，但含有致癌物（2)某食品外表色泽鲜艳，非常

(1)发现该食品中含某种添加剂，其使色泽鲜艳，但含有致癌物 (2)某食品外表色泽鲜艳，非常畅销 (3)含有该添加剂的食品及原料被召回、封存、销毁 (4)质监、卫生、工商等部门进行排查 (5)根据生产该食品厂商的销售单，相关部门追查流向（）

（1)发现该食品中含某种添加剂，其使色泽鲜艳，但含有致癌物（2)某食品外表色泽鲜艳，非常(1)发现

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发布时间：2020-07-10

更多“（1)发现该食品中含某种添加剂，其使色泽鲜艳，但含有致癌物（2)某食品外表色泽鲜艳，非常”相关的问题

第1题

当某种复合配料（），不需要标示复合配料的原始配料，但是在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。

A.已有国家标准或行业标准

B.其加入量小于食品总量的25％时

C.已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的25％时

D.已有国家标准、行业标准或地方标准并且其加入量小于食品总量的25％时

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第2题

护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂，按照食品添加剂的安全性分类，应属（)类。

A.GRAS

B.A

C.B

D.C

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第3题

食品添加剂可以改善西点的加工性能，质地，色泽，和风味。所以我们在制作产品的时候，尽量多点添加。你认为这种说法：（）

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第4题

砷化物食物中毒的常见原因是食品加工时，使用的原料或添加剂中含砷量过高。（）

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第5题

GB2760中食品添加剂的最大使用量指添加剂使用时所允许使用的最大添加量（）

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第6题

根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》及其问答（GB7718-2011)的规定，关于配料标示的方式以下说法正确的是（)。

A.单一配料的预包装食品应该标示配料表

B.配料表中配料的标示应清晰，易于辨认和识读，配料间可以用逗号、分号、空格等易于分辨的方式分隔

C.配料表中应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项”

D.只在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量

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第7题

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）。

A.红曲米

B.苋菜红

C.赤鲜红

D.亚硝酸钠

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第8题

食品添加剂使用时（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

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第9题

含食品添加剂较多的食物是（）

A.牛肉

B.小青菜

C.饼干

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第10题

卫生部3月15日起就《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订稿公开征求社会意见。征求意见稿说明指出，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的_____相对较高，并且随着年龄降低，摄入量有增高的趋势，膨化食品是该类人群此类物质摄入量主要来源之一。为了保护儿童身体健康，修订工作组建议撤销所有含该类物质食品添加剂在膨化食品中的使用规定，以降低我国居民膳食摄入过量的健康风险。

A.铝

B. 磷

C. 钠

D. 钾

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