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下列适用于铡刀切的原料是（)。
A.午餐肉
B.火腿
C.熟鸡蛋
D.豆腐
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A.午餐肉
B.火腿
C.熟鸡蛋
D.豆腐
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更多“下列适用于铡刀切的原料是()。”相关的问题
第8题
刀法：标准刀法：（）、平刀法、斜刀法以及弯刀法四大类定料切使用于脆性的原料，如冬瓜、萝卜。土豆等推切适用于（）和略有韧性的原料，如：猪肉，牛肉，动物的肝和肾等拉切：适用于体积（），质地细嫩并易断碎的原料，如鸡脯肉、嫩瘦肉等推拉切：质地坚韧的原料：牛展、熟火腿，面包等。
第9题
A.适用于植物性原料
B.提刀时要略高些，便于切断原料
C.持刀稳、手腕灵活、运用腕力，稍带动小臂
D.刀刃要锋利，下刀要垂直
