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[判断题]

淀粉糖浆中的还原糖和多糖都对抗结晶作用有贡献。（)

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发布时间：2022-05-30

更多“淀粉糖浆中的还原糖和多糖都对抗结晶作用有贡献。()”相关的问题

第1题

我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是中上部烟叶样品还原糖含量和糖碱比值总体偏高，下部烟叶样品氮碱比值相对偏低，部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高。（)

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第2题

属于还原糖的是( )。

A.蔗糖

B.淀粉

C.果糖

D.纤维素

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第3题

黄淮烟草种植区总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜，淀粉含量较高，钾含量明显（)。

A.高

B.偏高

C.低

D.偏低

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第4题

测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入（）。

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第5题

北方烟草种植区烟叶样品化学成分特点是（)。

A.总植物碱和总氮含量偏低

B.还原糖含量偏高，糖碱比值偏高

C.淀粉含量偏高

D.钾含量偏低

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第6题

对北方烟草种植区化学成分描述正确的是（)。

A.还原糖含量偏高

B.糖碱比值偏高

C.淀粉含量偏高

D.钾含量偏低

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第7题

东南烟区烟叶样品的化学成分特点为：烟叶（)较高，明显高于全国平均水平

A.总植物碱含量

B.还原糖含量

C.淀粉含量

D.钾含量

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第8题

优质烟叶理想的化学成分指标为（)。

A.总糖18～24%，还原糖16～22%

B.蛋白质7～9%，烟碱1.5～3.5%，总氮1.5～3.5%

C.钾大于2%;氯1%以下

D.淀粉小于5%;石油醚提取物7%以上

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第9题

非酶褐变中氨基酸与还原糖作用，产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。（)

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第10题

所有的单糖都具有还原性，而所有的多糖都没有还原性。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

按低聚糖分子中是否含______，可将其分为还原糖和非还原糖。麦芽糖与芸香糖属于______，而蔗糖与棉子糖属于___

___。低聚糖被水解生成的单糖均有______性。

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