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[单选题]

酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层（)，使制品更容易着色

A.油脂

B.蛋液

C.糖浆

D.水

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发布时间：2022-05-13

更多“酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层()，使制品更容易着色”相关的问题

第1题

（)烤炉集合了对流式烤炉和蒸箱的功能，有烤、蒸和蒸烤混合三种模式可供选择，应用十分广泛。

A.电

B.对流式

C.万能蒸

D.热风旋转

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第2题

海绵蛋糕搅拌后应立即装盘，进入烤炉烤焙。（)

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第3题

对烤炉起火最有效的方法是关闭烤炉门，堵上通气孔，以消耗氧气和窒息火焰。（）

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第4题

烤是将初步加工成形，调味抹油的原料，放入封闭的烤炉中，利用对流导热作用，对原料进行加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。（)

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第5题

中温烤制适合（)。

A.饼干

B.层酥类

C.月饼类

D.花生仁

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第6题

用塑料量丝测量轴承间隙前，应先在轴承表面涂上一层机油。（)

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第7题

太湖流域片全面推进河长制的河湖管理目标目标要求，到2020年，太湖入湖河流水质浓度氨氮达到()类。

A.Ⅰ;

B.Ⅱ;

C.Ⅲ;

D.Ⅳ。

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第8题

太湖流域片全面推进河长制的河湖管理目标目标要求，到2020年，太湖入湖河流水质浓度高锰酸盐指数达到()类。

A.Ⅰ;

B.Ⅱ;

C.Ⅲ;

D.Ⅳ。

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第9题

《关于推进太湖流域片率先全面建立河长制的指导意见》要求，到2020年，太湖入湖河流水质浓度高锰酸钾指数达到()类，氨氮达到()类。

A.II、II;

B.II、III;

C.III、II;

D.III、III;

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第10题

压印锉修前，在凸模表面或凹模刃口内表面涂上一层薄而均匀的硫酸铜溶液，使（)。

A.压印痕明显

B.锉修后间隙均匀

C.压印时，人口不会咬住

D.压印摩擦减少

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第11题

截流制是指合流管线在进入下游污水干线或水体前，将合流管道中的雨水截入雨水管网。（)

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