题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
HACCP包括:危害分析(HA)、关键控制点(CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度,称作HACCP的()。
A.7个条件
B.7个原则
C.7条准则
D.7个方面
答案
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A.7个条件
B.7个原则
C.7条准则
D.7个方面
第1题
第6题
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的