菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。() - 考试资料网问答

第1题

草船借箭是运用（)的手法组配的花色菜肴。

A.串

B.捆

C.绑

D.卷

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第2题

单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（)。

A.原料

B.配料

C.调料

D.鱼料

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第3题

色彩的组合艺术之一是色泽既要鲜明，又要协调。调和色的组合俗称“岔色配”，是用色环上相近的颜色

，如红与黄、黄与绿、黄与白等相配，对比色相配合俗称“顺色配”，是用色相环上相距较远的颜色，如红色与绿色、黄色与紫色等配合。()

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第4题

菜肴组配要保持酸碱平衡，而传统筵席上的食品往往以（)为多。

A.酸性食物

B.碱性食物

C.中性食物

D.热性食物

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第5题

线分类方法的特点主要包括哪些内容？

A.柔性好，面的增加、删除、修改都很容易

B.结构清晰，容易识别和记忆，容易进行有规律的查找

C.与传统方法相似，对手工系统有较好的适应性

D.可实现按任意组配面的信息检索，对机器处理有良好的适应性

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第6题

点分类方法的特点主要包括哪些内容？

A.柔性好，面的增加、删除、修改都很容易

B.结构清晰，容易识别和记忆，容易进行有规律的查找

C.与传统方法相似，对手工系统有较好的适应性

D.可实现按任意组配面的信息检索，对机器处理有良好的适应性

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第7题

深咖啡配明黑色色彩偏暖，妆色明暗效果明显。（)

深咖啡配明黑色色彩偏暖，妆色明暗效果明显。()

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第8题

配煤组要控制的工序控制点有().

配煤组要控制的工序控制点有（).

A.细度

B.水分

C.配比

D.硬度

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第9题

词是语言交际时的最小使用单位，在语法结构上也往往有特定的组配要求。（)

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第10题

配气机构的零件可分为气门组、传动组和（)。

A.气门

B.摇臂

C.凸轮轴

D.驱动组

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第11题

元词法的组配是（)。

A.概念组配

B.字面组配

C.语句组配

D.主题组配

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菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。（）