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第1题
植物性原料质量变化的因素有呼吸作用,后熟作用,发芽和抽薹。()
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第3题
罐式连续蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用主要是气液分离。()
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第4题
()不属于植物性原料的质量变化。
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.发芽和抽薹
D.腐败作用
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第5题
植物性原料在贮藏中的质量变化不包括()
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第6题
空气中的湿度过高对蔬菜的()有促进作用。
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第7题
植物性原料质量变化主要是植物的呼吸作用、蒸腾作用、()的结果。
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第8题
以下哪种元素被认为是植物细胞衰老和果实后熟作用的延缓保护剂()?
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第9题
()的过程消耗了原料体内的葡萄糖,降低了原料的品质,并且产生大量水分,导致植物性原料脱水、脱色,使植株或果实萎蔫而失去脆嫩特点。
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.自熟作用
D.发芽和抽薹
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第10题
种子体眠的原因有()。
A.胚未发育完全
B.种皮厚
C.呼吸作用太强
D.后熟作用未完成
E.存在抑制物质
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第11题
炮制后经酒蒸后,泻下作用缓和,腹痛之副作用减轻,并能增强活血祛瘀之功的饮片是()。
A.大黄炭
B.酒炙大黄
C.清宁片
D.熟大黄
E.生大黄
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