题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力（）。
A.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
B.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
C.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；
D.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
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（请给出正确答案）
A.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
B.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
C.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；
D.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
答案
更多“食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力（）。”相关的问题
第1题
A.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
B.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
C.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；
D.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
E.其他应当具备的食品安全管理能力。
第3题
A.食品安全总监和食品安全员可以为专职或兼职人员
B.未达到食品安全总监配备要求的企业，应当配备食品安全员
C.食品生产经营企业至少配备1名食品安全员。
D.自查工作能替代日管控、周排查、月调度工作，但可以结合开展。
第4题
A.一年
B.三年
C.五年
D.十年
第5题
A.特殊食品生产企业；
B.大中型食品生产企业；
C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；
D.大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；
E.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
第7题
A、食品安全管理人员负责组织制订本单位食品安全各项管理制度并组织实施，对本单位的食品安全工作负责
B、食品安全管理人员负责组织制订本单位食品安全各项管理制度并组织实施，建立本单位质量安全管理体制
C、食品安全管理人员应当具备相应食品安全专业知识，能正确执行食品安全法律法规、食品安全标准
D、食品安全管理人员应当具备食品安全管理工作实践经验，并在食品生产经营单位从事食品安全管理工作
第8题
A.特殊食品生产企业
B.大中型食品生产、销售和餐饮企业
C.连锁餐饮、销售企业总部
D.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位
第10题
A.后堂外来人员管理第一责任人是店经理，第二责任人是后堂经理，店经理和后堂经理 应做好全体员工培训，并负责本项工作按规定执行落地
B.由门店食品安全员对店经理、后堂经理的培训效果进行抽查，对实际落地情况进行监 督检查反馈
C.外来人员来参观后厨是后堂经理的事，普通员工不用管，做好自己的事就行
D.应对外来人员时，如出现异常情况，门店食品安全员立即上报食品安全管理中心突发 事件对接人（18513929171）
