题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
白砂绵糖主要是右蔗糖、()、灰分、水及少量蛋白质等组成。
A.再生糖
B.还原糖
C.代糖
D.多糖
答案
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A.再生糖
B.还原糖
C.代糖
D.多糖
第4题
A.洋葱表皮细胞置于蒸馏水中不会破裂
B.蔗糖浸渍冬瓜导致细胞脱水死亡,蔗糖分子再进入细胞
C.分泌蛋白主要是通过主动运输的方式排到细胞外的
D.植物细胞的质壁分离是指细胞失去了大量的水导致细胞质和细胞壁的分离
第5题
A.成孔时,主要是人工采用简单机具开挖
B.具有不受设备和工作面限制,无振动、噪声、泥浆污染小、对既有结构及设施影响小,造价低等优点
C.适用于无水或少水的较密实的土质中,不适宜流动性淤泥、流砂和地下水较丰富的地区
D.施工环境好、安全性高,施工速度快、工期短
第11题
A.主坯中加入糖或糖浆,由于糖的溶解性强,造成主坯中面筋的形成程度降低,弹性减弱,主坯较软
B.含蔗糖多的主坯,烘烤后成品有脆性,含饴糖多的主坯,烘烤后成品有软性
C.糖在主坯工艺中起水化作用
D.主坯的吸水量随糖的增加而增加,大约每增加1%的含糖量,会使主坯的吸水量增加0.6%左右