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题目内容
（请给出正确答案）
A.制作果酒最快捷的途径是先制作果醋，再制作果酒
B.制作腐乳的卤汤，也有抑制微生物生长的作用
C.泡菜坛里发酵液表面儿长了白膜可能是因为坛子有砂眼
D.制作果酒果醋和腐乳过程中都应防止杂菌的生长繁殖
答案
A、制作果酒最快捷的途径是先制作果醋，再制作果酒
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第1题
A.果酒制作，果汁充满2/3的空间，留1/3的空间
B.当糖源不充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再变为乙酸
C.从泡菜制作到最佳发酵时间内，乳酸菌含量一直增加
D.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量一直降低
第2题
A.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸
B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2
C.米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长
D.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌
第3题
A.果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
B.三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
第4题
A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物
B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C.制作果酒、果醋、泡菜过程中所需适宜温度最高的是果醋的制作
D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中只有毛霉是真核生物
第5题
A.植物组织培养技术可以快速繁殖植物体
B.克隆技术和转基因技术都是在分子水平上的操作
C.发酵技术可制作馒头、面包和酸奶等食物
D.低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
第6题
A.1
B.2
C.3
D.4
第7题
A.测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数
B.在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌
C.酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物的生长有一定的抑制作用
D.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源
第8题
A.现代的组织观点更加重视人的因素
B.组织结构是依法建立的国家正式的组织机构
C.从传统的组织观念出发，学校组织是开放的社会技术系统
D.学校组织是教育组织的一种
第9题
A.PCR技术经过变性、退火、延伸三个阶段
B.PCR技术可用于基因诊断，判断亲缘关系等
C.PCR技术需在体内进行
D.PCR技术是利用碱基互补配对的原则
第10题
A.医患关系的法制化趋势对医生的职业道德提出了越来越高的要求
B.随着技术的进步，医患关系在很大程度上被物化了
C.医患关系已从传统的道德调整向道德调整和法律规范的过渡
D.医患关系的物化必然割裂了医生和患者的情感
第11题
A.动物细胞培养是动物细胞工程最基础技术
B.对动物组织块分散的细胞进行培养效果好
C.细胞遗传物质的改变发生于原代培养过程中
D.核移植克隆的动物，其性状与供核母体不完全相同
