猫山王榴莲云朵蛋挞中蛋挞用榴莲调味酱是熟品（）

A.生，12，+3，+1，冷藏，开封日+3

B.生，12，+3，+1，常温，开封日+3

C.熟，12，+3，+1，冷藏，开封日+3

D.熟，12，+3，+1，常温，开封日+3

A.8.8—10份/盒，40~46个/袋

B.8.8—10份/盒，40~46个/袋

C.5.8—7份/盒，40~46个/袋

D.5.8—7份/盒，40~46个/袋

A.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水+1颗棉花糖烤制后+1次撒粉

B.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水+2颗棉花糖烤制后+1次撒粉

C.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+1颗棉花糖+1次撒粉

D.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+2颗棉花糖+1次撒粉

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.低筋粉和高筋粉

A.奶油薄脆

B.蝴蝶酥

C.葡式蛋挞

D.甜酥蛋挞

E.花生酥

A.洗手消毒，带一次性手套

B.搅拌挞水，20-30下使其均匀

C.挞水至挞皮刻度线约0.5厘米处

D.每盘蛋挞最多18个最少1个

A.解冻蛋液：解冻8小时，解冻完成当日+2天

B.挞水配比为：纯牛奶1：蛋液4：淡奶油2

C.批挞水先放：纯牛奶再放淡奶油最后放蛋夜

D.蛋液或淡奶油倒入牛奶中，由外围至中心点搅拌均匀

E.储存期限：制作当日+2天（含在原料效期内）

A.蛋挞

B.椰蓉挞

C.鲜果船

D.葡式蛋挞