明档员工进行入口食品加工操作时，可以不佩戴一次性手套，但必须佩戴口罩进行加工操作（）

A.明档员工餐中手部触摸面部,洗手后继续工作

B.掉落地上的蒜肉,直接废弃

C.大扫除时直接站在粉丝台上

D.用白毛巾擦拭案板

A.消毒时佩戴好口罩和防护手套

B.消毒后人员可以原地不动，继续工作

C.对食品进行有效覆盖

D.消毒半小时方可进入并开窗通风

A.餐饮服务食品经营许可情况

B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

A.改轴键

B.变档键

C.功能键

D.更改键

A、不得接触食品或原料

B、可以接接触食品原料，不得接触成品

C、经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作

D、不得加工食品，但可销售食品

A．1%

B．2%

C．3%

D．4%

A.烹任前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工

B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃

C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触

D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用