题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列营养物质中，一般在人体内作为备用能源物质的是（）
A.脂肪
B.糖类
C.维生素
D.蛋白质
答案
A、脂肪
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题目内容
（请给出正确答案）
A.脂肪
B.糖类
C.维生素
D.蛋白质
答案
A、脂肪
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第4题
A.硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质
B.某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物
C.维生素是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质
D.含伊红美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌
第5题
A.吸入氧将体内的有机物不断氧化分解
B.有利于人体进行各项生理活动的正常进行
C.不断地为人体组织细胞提供营养物质
D.不断将人体内产生的二氧化碳排出体外
第6题
A.食物在人体内经过消化、吸收，组成人体所需要的特质，满足自身生需要的生物学过程称为营养
B.食物在人体内经过消化、吸收，组成人体所需要的物质，满足自身生理需要的生物学过程称为营养素
C.食物在人体内经过消化、吸收，组成人体所需要的物质，满足自身生理需要的生物学过程称为营养物质
D.食物在人体内经过消化、吸收，组成人体所需要的物质，满足自身生理需要的生物学过程称为营养补充
第9题
A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D.水是该微生物的营养要素之一
第10题
A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素
B.天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质
C.天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色
D.天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作
第11题
以下有关食品中的化学知识的叙述不正确的是()。
A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质
D.葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒
