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[多选题]

四川菜味型多,()是四川特有的味型。

A.鱼香

B.怪味

C.糟香

D.红油

E.糖醋

F.家常

答案
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更多“四川菜味型多,()是四川特有的味型。”相关的问题

第1题

新鲜的王浆为粘稠的浆状物,有光泽感,主体颜色以乳白色为主,也有的呈淡黄色,具有王浆特有的香气;味道复杂,酸、涩、辣,甜四味俱全,以甜为主。()
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第2题

浓香型烤烟的香气特点表现为()。

A.具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻至较重,劲头适中

B.具有与一般烤烟香气不同的清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气较轻至较重,劲头柔和至适中

C.吸味干净,烟味较淡至较浓,地方性杂气较重,劲头柔和至较大

D.具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味较淡,吸味干净,地方性杂气较重,劲头较大

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第3题

以下关于肝经郁热型的小儿遗尿症的说法错误的是()

A.肝经郁热型的小儿遗尿症患儿可在睡中遗尿,尿黄短赤,尿味臊臭

B.肝经郁热型的小儿遗尿症患儿可舌质淡,苔薄白,脉沉细无力

C.肝经郁热型的小儿遗尿症患儿可性情急躁易怒,面赤唇红,口渴欲饮

D.肝经郁热型的小儿遗尿症患儿可夜间梦语磨牙

E.平素性情急躁,或肥胖痰湿之体,肝经湿热蕴结的患儿多见此证

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第4题

除味凝胶的除味原理是()。

A.分解型

B.吸附性

C.覆盖性

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第5题

花椒鸡丁.麻辣鸡丁具有相同的味型。()
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第6题

把各种基础的味型进行有机组合,可以变化出无穷无尽的复合味()
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第7题

家常味是川菜代表味型之一,特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。()
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第8题

通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。()
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第9题

配菜要考虑到色,香,味,型的协调与有机组合()
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第10题

浓厚、清香、咸、甜、苦、辣等是中餐复合味型。()
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第11题

外观指的是药物的聚集状态、晶型、色泽、臭、味等内容。()
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