更多“所谓刀法,就是将()加工成不同()的行刀技法。”相关的问题
第1题
刀工技法亦称(),是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法。
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第2题
一般具体刀法操作上,根据刀工加工对象原料质地的不同,指法可归纳为()种。
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第3题
荔枝花刀的操作:首先应使用()在原料的一侧,剞成平行而较密的刀纹。
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第4题
平刀法是指运刀时刀身与黏板擎平行状态的,此刀法加工出件大形薄且均匀,主要适用于植物性原料。()
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第5题
刀身与原料成直角运行,这种运刀操做法叫斜刀法。你认为这一说法:()
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第6题
所谓设备找平,就是将设备上的主要加工面调整与水平面平行()
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第7题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角,包括有切法、剁法和斩法三种。()
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第8题
所谓元数据的互操作性,就是用户可以利用一个检索式在不同数据库之间同时检索,如同在同一个数据库中进行检索()
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第9题
所谓传真机全清就是将传真机主控板上RAM里的数据清除,使机器中的所有数据都恢复成出厂值。()
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第10题
用飞刀法切齿时,蜗轮刀杆与齿坯安装中心距就是蜗轮蜗杆啮合中心距,其大小在切齿过程中()。
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第11题
拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的(),经刀技加工成小的形状后,用调味品拌制成菜的技法。
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