题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是()。
A.柑橘汁
B.黄桃
C.胡萝卜
D.甘薯
答案
查看答案
A.柑橘汁
B.黄桃
C.胡萝卜
D.甘薯
第5题
A.5种蔬菜中亚硝酸盐含量不同
B.果蔬洗涤剂中的化学物质会破坏蔬菜的口感
C.实验中亚硝酸盐含量只是短时间内降低,很快就恢复到超标状态
D.在清水中浸泡20分钟以上也能达到实验中同样的效果 正确答案是 解析
第6题
A.5种蔬菜中亚硝酸盐含量不同
B.果蔬洗涤剂中的化学物质会破坏蔬菜的口感
C.实验中亚硝酸盐含量只是短时间内降低,很快就恢复到超标状态
D.在清水中浸泡20分钟以上也能达到在实验中同样的效果
第8题
A.《簪花仕女图》——周昉
B.《果蔬图卷》——八大山人
C.《天王送子图》——吴道子
D.《洛神赋图》——顾恺之
第9题
A.某食品加工厂以玉米和薯类为原料采用密闭、加温等技术生产的多孔食品
B.某食品加工厂以精炼植物油作为脱水介质,真空低温脱水制成果蔬脆片等食品
C.某食品加工厂以谷物、豆类等为原料,制成轻便松软的海绵状食品
D.某食品加工厂以植物蛋白为原料用喷爆方法生产的组织状蛋白食品(植物肉)
第11题
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影响是不同的。缓冻特点是:()。