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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作奶汤时应保持汤汁（)。

A.不开锅

B.沸腾翻滚

C.60℃

D.平静

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发布时间：2022-06-17

更多“制作奶汤时应保持汤汁()。”相关的问题

第1题

制作带馅的荞麦面制品时，应（)含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。

A.少用

B.多用

C.不加

D.选用

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第2题

奶汤的制作原理与关键是什么？

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第3题

平板型微波炉接油盘在烧烤功能使用，用于接烧烤架滴落的汤汁。它放置在平面上时可能会出现不平整情况，这属于正常现象，主要原因是工艺过程中轻微变形（)

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第4题

发热护理包括（)

A.保持室内新鲜空气

B.通过洗浴或用湿布抹皮肤降温或其他物理降温方法

C.给发烧者喝大量的水、淡茶、汤或果(菜)汁

D.以上均是

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第5题

为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物，可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上。（)

为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物，可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上。 ()

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第6题

若用户在平板型微波炉（如W2O800P-D1)的烧烤模式下使用烧烤架，内胆微晶玻璃上应放置接油盘，用于接汤汁（)

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第7题

哪个词语不适用于红碎茶在加奶审评时，描述汤色时使用的术语（)

A.姜黄

B.粉红

C.灰白

D.浅红

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第8题

白汤的特点就是汤色纯白，汤汁澄清。（)

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第9题

烩菜的特点是（)。

A.汤宽汁稠,爽滑

B.鲜嫩汁醇,滑利爽嫩

C.汤宽汁厚,清鲜爽滑

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第10题

2020年10月，黑龙江某县一家庭聚餐食用“酸汤子”引起的食物中毒事件，受到社会广泛关注。元凶就是椰毒假单胞菌，它们通过变质食材和不规范的加工过程潜入酵米面制品中。这种毒素扛得住100℃高温，在一定剂量下能对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害。“酸汤子”是发酵食品，下列哪种食品不属于发酵食品？()

A.糖醋蒜

B.奶豆腐

C.纳豆

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第11题

清汤可加工成奶汤，奶汤则很难加工成清汤。（)

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