题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
留样的意义:为保证食品卫生安全,预防食物中毒事故的发生,及时查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,实行食品留样制度()
答案
是
是
第1题
A.严禁购买活禽野味、来源不明的海鲜等冷冻食品,彻底煮熟食物
B.负责食品采购、烹饪、配餐的工作人员,应严格佩戴口罩、手套
C.做好餐(饮)具消毒,使用过的餐(饮)具应当煮、蒸30分钟以上
D.严格遵守原料控制、餐具饮具清洁消毒、食品留样等规定
第4题
A.食品卫生安全
B.食物营养
C.食物多样化
D.食品质量
第5题
A.24;100;250
B.48;100;250
C.48;125;250
D.48;150;250
第8题
A.调查客人食物中毒的原因
B.了解当时就餐的人员数量及就餐时间
C.有关食物留样待检
D.及时向公司总部报告
E.客人就诊期间,酒店应主动尽人道责任,指派专人到医院进行探望和慰问
第9题
A.上前询问中毒者情况
B.将现场实时情况上报至部门主管
C.将疑似有毒食物进行留样保存
D.在不影响其他游客就餐的情况下,正常供应所有食材
E.现场拉起警戒线进行隔离
第11题
A.进一步检查
B.预防感染
C.保证睡眠和休息
D.增加活动量
E.进食营养丰富食物