题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
对于疑似病、死畜禽肉,市场肉类监督检验中常用的理化检验项目是____________________。
A.过氧化物酶反应
B.挥发性盐基氮检测
C.剖检
D.pH值检测
答案
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A.过氧化物酶反应
B.挥发性盐基氮检测
C.剖检
D.pH值检测
第3题
A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉
B.动物内脏含胆固醇较高,不宜过多食用
C.鱼类能提供优质蛋白,吃多少都可以
D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品,每日保证300克
E.每天吃半个至1个鸡蛋
第5题
A.注重国际合作,通过引进日本技术解决了很多的问题
B.研发出来绿色肉类,解决了长期困扰我们的几个问题
C.研发出的肉类,经权威部门检验,全部达到绿色标准
D.在绿色肉类自主研发技术上已经达到国际前沿的水平
第7题
A.15mg/100g
B.30mg/100g
C.15μg/100g
D.30μg/100g
第9题
A.含有严重超出标准限量的致病性微生物,农药残留、药残留、 重金属,污染物质以及其他危害人体健康的物质的
B.属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽,兽、水产动物及其肉关、肉类制品的
C.属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的
D.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符台食品安全标准的
第11题
A.宰杀口外翻,切面粗糙,其周围组织有相当大的血液浸染区
B.有明显放血不良
C.卧地侧皮下组织呈现紫红色血液坠积区
D.淋巴结常有病变