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[判断题]

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分，叶绿素本身是一种比较稳定的物质，在贮臧过程中叶绿素的变化很少，主要是茶多酶的变化导致了茶叶色泽的变化。（)

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发布时间：2022-08-25

更多“叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分，叶绿素本身是一种比较稳定的物质，在贮臧过程中叶绿素的变化很少，主要是茶多酶的变化导致了茶叶色泽的变化。()”相关的问题

第1题

叶绿素是绿茶中的主要色素，它是形成绿茶干茶色泽的主要因素。

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第2题

形成干茶色泽的主要因素是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第3题

脂溶性色素对干茶和叶底的色泽有很大的影响，而水溶性色素决定着茶汤的汤色。

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第4题

评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化，茶汤会（)。

A.色泽趋暗

B.汤色透明

C.滋味变钝

D.香气浓郁

E.滋味醇和

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第5题

决定茶汤色泽额主要物质是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第6题

（)茶产于江苏常州金坛市茅麓镇。上世纪40年代开始生产，当时称旗枪。茶叶外形扁平，挺直如剑，色泽绿润，平整光滑，内质香气高爽，鲜嫩高长，汤色鲜明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整

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第7题

蜻蜓头是描述绿茶干茶外形的术语。（)

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第8题

枯暗这个描述干茶色泽的术语是表示优质的。（)

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第9题

半筒黄是描述黑茶干茶色泽花杂，叶尖黑色，柄端黄黑色的术语。（)

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第10题

在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶

、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶。()

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第11题

茶叶的色泽包括干茶、茶汤、（)的色泽

茶叶的色泽包括干茶、茶汤、()的色泽

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