谷类的蛋白质含量一般在7—16%之间，小麦所含的蛋白质中，以醇溶蛋白和谷蛋白为主，约占80—85%。（）

A.2％~5％

B.5％~8％

C.7％~12％

D.10％~18％

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.无机盐

A.色氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.赖氨酸

A.2%~7%

B.3%~4%

C.10%~20%

D.20%~30%

冬季应把饲料中的蛋白成分适当加高。夏季炎热，鸡采食量下降，饲料中的能量水平就要适当提高。()

此题为判断题(对，错)。

标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是（）。

氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。

对本段文字理解正确的一项是()。

A．凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法

B．三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量

C．牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38

D．较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

A.8%～l0%

B.10%～12%

C.12%～14%

D.14%～16%

E.16%～18%