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[判断题]

食堂人员在做饭、打饭期间应按要求佩戴口罩(或其他嘴部遮挡物)、帽子。生熟原料分开存放,使用不同加工器具()

答案

更多“食堂人员在做饭、打饭期间应按要求佩戴口罩(或其他嘴部遮挡物)、帽子。生熟原料分开存放,使用不同加工器具()”相关的问题

第1题

食堂人员在做饭、打饭期间应按要求佩戴口罩(或其他嘴部遮挡物)、帽子()
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第2题

不同类型的食品原料,其盛放容器和加工制作工具应按色标管理要求分类管理、分开使用,定位存放。

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第3题

疫情期间的员工就餐,以下哪些行为不恰当()

A.在同一餐桌,2人对面而坐进餐

B.聚集在科室内的狭小房间内进餐

C.要求外卖人员送快餐到科室门口

D.不同科室及科室人员分批次去食堂打饭或进餐

E.自带食物在科室内食用

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第4题

食堂进餐如何做()

A.分餐进食

B.避免人员密集

C.排队打饭人员要保持1米以上距离

D.食堂工作人员佩戴口罩和一次性橡胶手套

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第5题

“生熟分开”指()。

A.打仗生、熟食品的人员分开

B.加工所用的工具分开

C.存放冷库、冰箱分开

D.原料分开

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第6题

食堂从业人员(食品采购、加工制作、供餐等有关人员)均应佩戴一次性帽子、口罩、手套()
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第7题

在加工过程中,不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放,其存放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放。()
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第8题

疫情期间员工去食堂打饭时,只要戴好口罩就行,没必要保持一米间距()
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第9题

加工制作食品过程中,应采取下列()措施,避免食品受到交叉污染。

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具

D.餐饮服务场所内饲养宰杀禽、畜等动物

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第10题

工作规范管理要求()
A.不得储存、使用、销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂的商品、原辅料(含赠品、试吃品)B.有特殊温度要求的商品脱离冷链时间需要控制在规定的时间内C.商品不得在暴晒、雨淋的环境存放D.成品与半成品、生熟制品分开存放、销售;生、熟产品(即食食品)加工及取用器具分隔并做好防护,相应的制作工具不得混用; 使用专用工具、容器进行转运、存放并做好标识,避免交叉污染
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