题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配，它们之间（）、相辅相成、融为一体，使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。
A.相互排斥
B.相互烘托
C.相互独立
D.不协调
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A.相互排斥
B.相互烘托
C.相互独立
D.不协调
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第2题
第6题
A.《九品芝麻官》
B.《赌圣》
C.《食神》
D.《鹿鼎记》
第7题
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜色与
C.尽可能改变原料的自然属性，从而达剑以假乱真的效果
D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
第8题
A.1）适当烹调需要2）经过刀工处理的原料药整齐3）有助于美化菜肴形态4）合理使用原料5）符合卫生要求
B.1）符合卫生要求2）保存原料的营养成分3）使菜肴色、香、味、形不受影响4）合理使用原料，减少损耗
C.1）便于食用2）便于烹调3）便于入味4）增进菜肴美感
第11题
A.营养卫生
B.安全程度
C.艺术感
D.温度感
E.标准化
