首页 > 公务员考试> 公务员培训

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

适合肫、带皮净鱼肉等的刀法是（）

A.金鱼花刀

B.麦穗花刀

C.菊花花刀

D.玉米花刀

答案

查看答案

发布时间：2022-08-13

更多“适合肫、带皮净鱼肉等的刀法是（）”相关的问题

第1题

在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。（)

点击查看答案

第2题

酿菜的酿料是用动植物原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉或虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。（)

点击查看答案

第3题

在凉菜中要经常拼摆一些带骨的整料,如白斩鸡、酱鸭等都是以剁为主的混合刀法加工装盘的。（)

点击查看答案

第4题

水果拼盘常用的刀法中，适合斜刀切的水果是（)。

A.苹果

B.樱桃

C.番石榴

D.西瓜

点击查看答案

第5题

分解带骨原料,除骨取肉或对同一原料中不同组织分解时所使用的刀法是（)。

A.起法

B.刮法

C.剞法

D.撬法

点击查看答案

第6题

美容切口的设计具体原则包括:（)

A.尽可能的使切口方向与皮纹或生理性皱纹相一致

B.切口尽可能选择在头发、衣服遮蔽处

C.刀刃必须锋利，刀法准确，切口整齐

D.从切口开始到终止，加必须在同一深度切透全层皮肤

E.在四肢关节部位，切口不得垂直方向跨越关节平面

点击查看答案

第7题

冰冻的鱼肉等化冻后吃不完，可以反复多次冷冻保存。（)

点击查看答案

第8题

刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等（）

点击查看答案

第9题

长、短刀法的使用主要是根据胡须粗细、生长位置等因素决定的。（)

点击查看答案

第10题

对鱼肉食品、水果、蔬菜等物品应采用冷冻或冷藏方式存储。（)

点击查看答案

第11题

非标准刀法主要包括有剞，起，撬，刮，拍，削，剖，戳等。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

云南初级银行职业资格准考证打印时间是哪天基金从业人员资格考试科目浙江初级银行职业资格考试多少分及格基金从业资格证书是什么 2024年银行从业资格考试报名科目有哪些基金从业资格证书可以做什么工作 2024年银行业从业资格考试题型基金从业资格证多久考一次 2024年大学生可以报考银行从业资格考试吗基金从业资格考试科目哪个简单

下载APP

关注公众号

TOP