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[单选题]

要根据宴会的桌数，人数及（)准备各种需要的物品。

A.日期

B.菜单的内容

C.宴会的规格

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发布时间：2022-06-24

更多“要根据宴会的桌数，人数及（)准备各种需要的物品。”相关的问题

第1题

宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单，安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。（）

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第2题

西餐宴会一般使用（），桌子的设置可根据参加人数的多少和场地的大小而定。

A.圆桌

B.正桌

C.三角桌

D.长桌

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第3题

宴会结束后，如果未消费的桌数超出确认桌数的（)时，则超出的桌数需按半价赔偿，且不得补消费。

A.2/10

B.1/10

C.3/10

D.4/10

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第4题

宴会设计基本要素中的“事”主要指宴会举办过程中所需要的各种物质设备，这是宴会设计的前提和基础。（）

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第5题

多桌宴会桌与桌之间的间隔距离为2米左右。（）

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第6题

若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，那每桌宴席菜点的成本为（)。

A.300元

B.500元

C.700元

D.800元

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第7题

注水测试需要进行调配时，应准备投捞器、（)及各种通径的水嘴。

A.滑轮组

B.指重计

C.堵塞器

D.脱卡器

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第8题

宴会布局分单桌型西式宴席布局和多桌型西式宴会布局。（)

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第9题

（）的位次和桌次往往都印在请柬上。

A.多桌宴会

B.鸡尾酒会

C.中、小型会议餐

D.茶话会

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第10题

位次和桌次印在请柬上，使宾客心中有数，这种做法往往体现于（）。

A.小型宴会

B.中型宴会

C.鸡尾酒会

D.多桌宴会

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第11题

开创我国中式宴会外卖先河的宴会是（)

A.世界中式宴会第一宴

B.中华第一桌

C.开国第一宴

D.红楼宴

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