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[填空题]

发酵生产中,一般以()来表示空气流量,通常它是以()来表示的例如,装有10m3培养液的发酵罐,容每分种通入无菌空气4m3,由通风比为0.4∶1()。

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第1题

合纤生产中,一般以单位纤度的纤维在拉伸时在连续负荷的作用下,直至断裂时所能承受的最大负荷来表示该纤维的断裂强度,称作()。

A.绝对强力

B.相对强度

C.强度极限

D.断裂强力

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第2题

在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。
在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。

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第3题

食用菌生长发育的营养条件有哪些?生产中双孢菇的碳源和氮源通常用什么来提供?

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第4题

进行通气发酵时,通入的空气必须先进行介质过滤,以除去空气中的()

A.砂

B.杂物

C.少量固型物

D.夹杂的微生物

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第5题

在酒类生产中,发酵包括酒精发酵(AF)和苹果酸乳酸发酵(MLF)()
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第6题

青霉素发酵生产中,发酵后的处理包括:过滤、(),脱色,()。
青霉素发酵生产中,发酵后的处理包括:过滤、(),脱色,()。

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第7题

干燥蛋制品生产中,脱糖的方法:()。

A.自然发酵法

B.细菌发酵法

C.酶法脱糖

D.酵母发酵法

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第8题

连轧生产中(小断面),为保证有一恒定小张力,一般是采用()。

A.电机调速来实现

B.活套来实现

C.增大或减少压下量来实现

D.增加轧制速度

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第9题

在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。
在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

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第10题

下列不是发酵生产中的化学参数的是()

A.基质浓度

B.PH

C.DNA

D.表观黏度

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第11题

为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵,生产中该怎样控制?

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