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题目内容
（请给出正确答案）
A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
答案
A、马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
更多“在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述，错误的是（）”相关的问题
第4题
A.蛋白质、脂肪、糖类
B.可溶性维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、纤维素
D.脂溶性维生素、矿物质
第5题
A.未熟叶总糖和还原糖含量均较高，总氮和蛋白质含量较低，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差
B.生理成熟烟叶含糖量增低，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调
C.工艺成熟烟叶糖含量低，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所增加，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜
D.过熟烟叶因养分进一步消耗，内在品质有所提高
第6题
A.是正式滴定的平行实验，滴定结果可用于平均值的计算
B.为了提高正式滴定的准确度
C.为了方便终点的观察
D.以上都不对
第8题
A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰被空气氧化
B.滴定终点显示砖红色是氧化亚铜的颜色
C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D.用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中
第9题
A.深部损伤范围常明显大于体表可见创面范围，而且常伴有深部血管神经的损伤
B.创面往往有一个持续加深的过程，如果不能反复观察，常容易估计过浅
C.与组织结合形成凝固的蛋白质化合物
D.对组织的破坏力渗透性较强，水溶液的氢氧离子与组织中的脂肪、蛋白质结合变成可溶性蛋白质化合物
E.不确定
第10题
氮(N)和碳(C)在蛋白质中的含量比硫(S)要丰富得多，那么能否在Hershey和Chase实验中用放射性的N或C代替S来标记蛋白质，从而鉴定DNA是遗传物质？
