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[主观题]

平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平行，刀刃（）从原料的右侧入刀

A．刀刃的前部

B．刀刃的中部

C．刀刃的后部

D．刀侧前部

答案

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发布时间：2022-07-02

更多“平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平行，刀刃（）从原料的右侧入刀”相关的问题

第1题

平刀法是指运刀时刀身与黏板擎平行状态的，此刀法加工出件大形薄且均匀，主要适用于植物性原料。（)

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第2题

斜刀法是刀面与墩面成小于90度角的一种刀法。有斜刀片和（)片两种。

A.直刀

B.竖刀

C.反刀

D.正刀

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第3题

上片法的方法是在原料上端起刀，平刀推片，将原料一层层的片开。（)

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第4题

依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。（）

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第5题

拉刀切又称跳刀，刀与墩面垂直，刀垂直上下运动从而将原料切断。（)

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第6题

举例说明直刀切、锯刀切、平刀拉片、斜刀拉片等刀法分别适用于什么性质的原料？

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第7题

麦穗花刀先用推刀剞在原料剞上一条条平行刀纹，刀与墩头的斜度约为（)度

A.30

B.40

C.50

D.60

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第8题

切片时应注意以下几点：（1)持刀平稳，用力轻重一致。（2)左手按料要稳，不轻不重。（3)在片的过程中要随时保持墩面干净。（4)（)。

A.片形

B.片排

C.持刀平稳

D.刀要随时擦干

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第9题

高墩翻模施工，作业平台、接料平台上应在显著位置标明允许载重，其上荷载应堆放均匀，严禁超载。（）

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第10题

平刀推拉片，一般适用于加工圆柱形脆性原料。（)

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第11题

刀身[刀面]始终与砧板呈直角，称（）。

A.平刀法

B.直刀法

C.斜刀法

D.混合刀法

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