A.深红
B.浅黄
C.油亮
D.虎皮
第1题
A.口感柔软
B.皮面香脆
C.口味咸鲜
D.口味香甜
第2题
第3题
A.8:2
B.3:7
C.5:5
D.2:8
第4题
A.水
B.水蒸汽
C.金属
D.油
第5题
A.烘烤
B.铁扒
C.煎炸
D.嫩煎
第6题
第7题
A.面粉
B.油
C.鸡蛋
D.水
第8题
A.鲜香味美
B.外形完整
C.质地软嫩
D.质地滑嫩
第9题
A.分明
B.层多
C.光滑
D.分层
第10题
A.干酥微甜
B.外焦里嫩
C.外酥里嫩
D.油而不腻
第11题
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