题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
制品下锅时要边下边搅是要（)。
A.使制品不易散烂
B.加快制品成熟速度
C.使制品混合均匀
D.使生坯不易粘连
答案
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题目内容
（请给出正确答案）
A.使制品不易散烂
B.加快制品成熟速度
C.使制品混合均匀
D.使生坯不易粘连
答案
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第2题
A.汤烧沸后变转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火
B.盛汤的容器必须干燥洁净
C.先飞水再下锅
D.熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制
第3题
A.面糊内加打发的蛋清时，要轻轻搅均
B.蛋清面糊调制后应立即使用
C.蛋清面糊调制后应冷藏后使用
D.炸制时温度要低，以保证其能充分膨胀
E.炸制时温度要高，以保证其定型不被破坏
第6题
A.注射装置主要作用是塑化物料，注射物料
B.合模装置主要作用是实现模具的开、合，并锁紧
C.液压系统和电控系统主要作用是保证注塑机按工艺要求和动作程序准确有效地工作
D.冷却系统只起到冷却制品，使制品定型的作用
第8题
A．要树名牌必须不断地保持和增强自己的市场竞争力
B．只要投人大量资金做广告，就可以创立并保持名牌
C．名牌没有“终生制”
D．浓酱兼香型“白云边”酒可以在竞争中立于不败之地
第10题
A.页边距的设置将影响到整个文档
B.页边距的设置只影响当前页
C.标尺上的白条显示当前页边距设置
D.页边距可以设置左右边距，也可以设置上下边距
第11题
中央分隔带或边坡绿化内的植被灌溉养护作业时，作业人员不得在()内休息。
A.上边坡
B.下边坡
C.中央分隔带
D.路肩
