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[判断题]

炸制成熟法，要根据产品的特点选择适当的油温（）

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发布时间：2022-11-01

更多“炸制成熟法，要根据产品的特点选择适当的油温（）”相关的问题

第1题

熘是先将原料用炸、煎、爆、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。（)

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第2题

明酥制品在炸制时一般采用（)炸制。

A.凉油

B.温油

C.橄榄油

D.热油

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第3题

腰果炸制轻身时，便要降低油温炸，炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色，即可快速捞起，沥净油分，放在平盘上，摊开晾凉。（)

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第4题

对于十分畅销的产品，要根据其出厂销售价格减去销售费用、全部税金和适当数额的税后净利润确定评

估值。()

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第5题

炸的烹调方式是以油为导热体，原料在油锅中高温加热，成菜具有香、酥、脆、嫩的特点，不带卤汁。（)

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第6题

评价要根据（)选择合适的方法和形式。

A.组织的特点

B.评价对象的职位特点

C.评价内容

D.评价目的

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第7题

进货渠道要根据（）来选择。A.市场需要B.地区特点C.消费对象和商品特点D.市场需要、地区特点、消费对

进货渠道要根据（）来选择。

A.市场需要

B.地区特点

C.消费对象和商品特点

D.市场需要、地区特点、消费对象和商品特点

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第8题

在拆画零件图时，下列哪种说法是错误的（)

A.拆画零件图时，要根据零件的结构特点重新选择主视图的投射方向和表达方案

B.画装配图时被简化的零件上的某些结构，如倒角，在零件图中无须表示出来

C.装配图上未注的尺寸，也应在零件图中标注

D.要根据零件的作用，注写其它必要的技术条件

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第9题

对于一个具体的控制系统来说，控制阀选气开还是气闭，要由具体的生产工艺来决定。一般来说，要根据以下几条原则来进行选择：（)。

A.从生产安全出发

B.从保证产品质量出发

C.从降低原料、成品、动力损耗来考虑

D.从介质的特点考虑

E.从控制要求考虑

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第10题

关于因果分析图法的说法，正确的是（)。

A.分析时可以邀请有关人员参加，广泛听取意见

B.因果分析图也称特性要因图

C.制因果分析图不是目的，而是要根据图中所反映的主要原因，制订改进的措施和对策

D.因果分析图的绘制步骤是从“结果”开始将原因逐层分解

E.要进行质量的抽样检查

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第11题

按中位时各油口全封闭的要求选择，（)是具有适当滑阀机能的三位滑阀。

A.P型

B.H型

C.O型

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