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食品原料品质检验的方法主要有哪些?理化检验和感官检验各有何优缺点?

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更多“食品原料品质检验的方法主要有哪些?理化检验和感官检验各有何优缺点?”相关的问题

第1题

品质检验是指依据一定的标准和方法,对食品原料的()进行鉴别或检测。

A.质量优劣

B.理化指标

C.品质特征

D.生理特性

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第2题

评定茶叶品质高低的方法主要有()和理化检验两种方法

评定茶叶品质高低的方法主要有()和理化检验两种方法

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第3题

由于理化检验方法较为科学,因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法。()
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第4题

烹饪原料品质检验的指标主要有哪些?

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第5题

动物性食品检验常用方法包括感官检验,理化检验,微生物学检验。()
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第6题

根据国家标准,原料乳需要进行哪些检验?()

A.感官检验

B.理化性质检验

C.微生物检验

D.风味物质检验

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第7题

肉新鲜度的实验室检验方法较多,但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是()。

A.pH测定

B.球蛋白沉淀试验

C.过氧化物酶试验

D.挥发性盐基氮测定

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第8题

“桃花流水鳜鱼肥”,反映的是()和食品品质的关系。

A.原料的产地

B.原料的食用部位

C.原料的储运方法

D.原料的产季

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第9题

关于列入《人类食品和动物饮料添加剂及原料产品目录》的产品以下表述错误的是( )。

A.报检单上须注明产品用途

B.外包装上须鲜明产品用途

C.凭通关单办理通关手续

D.均须实施检验

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第10题

出口食品生产企业发生( )情况,将被限期整改并暂停报检。

A.因原料、生产、加工等原因,产品在国外出现卫生质量问题造成不良影响的

B.经出口检验检疫发现产品安全、卫生质量不合格,且情况严重的

C.使用注册编号出口未注册食品的

D.未按规定申请换证复查的

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第11题

烹饪原料的()就是用我们的眼、耳、鼻、舌、手等各感知器官了解原料的外部形态特征和气味等,从而确定原料品质伏劣。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

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