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[单选题]

以下不属于焖烹调法的技术要领的选项是（）。

A.根据原料的老嫩、软硬程度，确定加水量和加热的时间

B.为加速水分挥发，焖制时不宜加盖

C.多用中火或中慢火焖制

D.原料在焖制前一般经过增香、增色、定型等初步熟处理

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发布时间：2022-08-11

更多“以下不属于焖烹调法的技术要领的选项是（）。”相关的问题

第1题

一般清汤不适宜下列哪类烹调法用汤（）。

A.烧

B.扒

C.炖

D.焖

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第2题

以下各项描述，不属于料头作用的是（)。

A.丰富菜肴的色彩，使菜着美观

B.便于识别菜肴的烹调法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

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第3题

产业互联网中心的主要工作是？（)

A.销售大王卡和宽带业务

B.销售专线和冰激凌卡业务

C.大数据、云计算、物联网业务、ICT等创新业务并对公司营销人员进行技术支撑

D.销售黄焖鸡米饭和珍珠奶茶产品

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第4题

提高焦炭质量的主要措施主要有()

提高焦炭质量的主要措施主要有（)

A.提高煤料的堆积密度

B.提高焦饼中心温度和进行焖炉操作改善焦炭热性能

C.提高配煤质量

D.干法熄焦技术

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第5题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

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第6题

以下菜肴中属于滨海风味的有（)。

A.沙蟹汁焖豆角

B.酥炸大蚝

C.蟹黄扒鱼肚

D.老友粉

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第7题

以下不属于汇聚技术的是()。

A.纳米技术

B. 生物技术

C. 物理技术

D. 信息技术

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第8题

以下不属于3C技术的是____________。

A.数据获取技术

B.通信技术

C.计算机技术

D.控制技术

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第9题

以下哪一项不属于汇聚技术的内容：()

A.生物技术

B.纳米技术

C.化学技术

D.信息技术

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第10题

以下不属于现代信息技术范畴的是（）。

A.微电子技术

B.通信技术

C.激光技术

D.计算机技术

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第11题

以下哪项不属于AOIP的关键技术？（)

A.TRFO技术

B.双栈技术

C.MGW优选技术

D.CSFB技术

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