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[判断题]

油炸食品的贮藏性主要由油炸后食品的水分活性所决定。（)

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发布时间：2022-06-29

更多“油炸食品的贮藏性主要由油炸后食品的水分活性所决定。（)”相关的问题

第1题

卵磷脂是油炸食品的最佳乳化剂。（)

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第2题

薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。（)

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第3题

以下食品不是潜在致癌食品的是（)。

A.腌制食品

B.烧烤、油炸、烟熏食品

C.发霉变质的食品

D.牛奶、豆制品等食品

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第4题

下列过程中可能产生多环芳烃的是（)。

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

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第5题

以下食品不含反式脂肪酸的是：（)

A.鸡蛋

B.曲奇饼干

C.油炸薯条

D.奶酪面包

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第6题

食物选择是要有多样性且营养均衡，尽量限制（)摄入。

A.加工环节复杂的食品

B.油炸食品

C.路边食品

D.咸味食品

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第7题

下列不属于健康危险因素的是（)。

A.喜食腌制食品

B.经常食用油炸食品

C.高血压病史

D.大量饮酒

E.适量运动

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第8题

蒸煮食品主要包括挂面，馒头，蒸包，春卷等，方便面属于油炸食品。（)

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第9题

老年患者不宜吃以下哪种食物（)

A.豆制品

B.油炸食品

C.鱼虾

D.蔬菜

E.水果

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第10题

克萨迪拉斯是一种用油炸的玉米饼加奶酪或南瓜花等蔬菜，似中国饺子形状的食品。（)

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第11题

烹调的食物须切碎煮烂，不要给孩子吃不新鲜的食物，少吃（)、煎、炒和刺激性食品

A.炒熟

B.加热

C.油炸

D.温热

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