首页 > 大学本科> 历史学

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

原料裹附上油淀粉、蛋等原料组成的糊浆再入油锅加热，成菜外脆里嫩、色泽金黄的一种炸法称为挂糊炸。（)

答案

查看答案

发布时间：2022-08-05

更多“原料裹附上油淀粉、蛋等原料组成的糊浆再入油锅加热，成菜外脆里嫩、色泽金黄的一种炸法称为挂糊炸。()”相关的问题

第1题

煎制裹蛋液和沾面包粉的原料，要用高油温。（)

点击查看答案

第2题

上吉列粉的工艺流程里最后道工序是（)。

A.拍面包糠

B.拍干淀粉

C.上湿淀粉

D.上蛋浆

点击查看答案

第3题

在浆渣的处理中，为了节省原料，降低成本以及解决浆渣存放问题等，应设法充分利用()

在浆渣的处理中，为了节省原料，降低成本以及解决浆渣存放问题等，应设法充分利用（)

点击查看答案

第4题

小苏打用浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易于均匀加热等作用。（)

点击查看答案

第5题

鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（)

点击查看答案

第6题

以石油为原料制造的塑料，对人类社会、经济发展起着重要贡献的同时，又引起了“白色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量( )，再制成称为“交酯”的微生物塑料。这种塑料不仅可以完全生物降解，而且降解产物还能改良土壤结构及作为肥料。

A.L-谷氨酸

B.L-乳酸

C.黑色素

D.脂肪酸

点击查看答案

第7题

用于（)的水产品原料一般先拍面粉、挂面糊或裹面包粉，成品具有色泽金黄、表皮香脆、细嫩多汁的特点。

A.烘烤

B.铁扒

C.煎炸

D.嫩煎

点击查看答案

第8题

下列关于挂糊说法正确的是（)。

A.防止原料直接面对高温

B.挂糊纯粹是口感需要

C.挂糊对营养素无任何作用

D.挂糊纯粹只是一种加工手法

点击查看答案

第9题

组成香粉、胭脂、眼影粉等化妆品最重要的基本原料是

A.油性原料

B.粉类

C.溶剂类

D.表面活性剂

点击查看答案

第10题

淀粉可以作为化学工业的原料。（)

点击查看答案

第11题

可用作生产淀粉的原料是（)

A.水稻

B.红薯

C.柑橘

D.小麦

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

期货从业资格证考试内容各科目2024 基金从业资格考试科目二是什么福建银行从业资格报名时间期货从业资格考试科目基金从业资格考哪些科目银行从业资格证每科考试时间银行从业资格证社会人员可以考吗初级报考科目都有哪些好的选择有期货从业资格证书可以找什么工作？2024年5月贵州省基金从业资格考试成绩查询时间：考后7个工作日基金从业资格证期限是多久

下载APP

关注公众号

TOP