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[单选题]

红烧臭鳜鱼是哪个菜系的名菜?()

A.鲁菜

B.湘菜

C.徽菜

D.苏菜

答案

C、徽菜

发布时间：2023-03-09

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第1题

红烧果子狸是哪种菜系的名菜？

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第2题

烟熏鲳鱼是（）菜系的名菜。

A.京

B.川

C.鲁

D.豫

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第3题

川菜的一大特点是兼容并包，很多名菜都是吸收其他菜系、融合本地特色的杰作。川菜中的"清蒸江团"，主要吸收了哪个菜系的特色？（)

A.粤菜

B.湘菜

C.江浙菜

D.鲁菜

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第4题

名菜“松鼠鳜鱼”的烹调方法是（)

A.酥炸

B.干炸

C.焦熘

D.软熘

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第5题

麻婆豆腐是川菜系的名菜。（)

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第6题

红烧大群翅、红烧网鲍、蒜子珧柱脯都是广州名菜。（)

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第7题

下列菜品中，属于粤菜代表名菜的是()。

A.白灼海虾

B.松鼠鳜鱼

C.太爷鸡

D.白云猪手

E.东江盐焗鸡

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第8题

虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。

A.沪菜

B.湖北菜系

C.闽菜

D.淮扬菜

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第9题

下列菜系，搭配错误的是()

A.浙菜——龙井虾仁

B.鲁菜——干炒牛河

C.粤菜——红烧乳鸽

D.川菜——麻婆豆腐

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第10题

山东经典名菜有____________。

A.朝天锅

B.松鼠鳜鱼

C.糖醋黄河鲤鱼

D.葱烧海参

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第11题

佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜？（)

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

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