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[不定项选择题]

水果、蛋、黄油及那些需要保鲜的原料宜放在（）库房。

A.干藏

B.冷藏

C.冷冻

D.中心

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发布时间：2023-03-15

更多“水果、蛋、黄油及那些需要保鲜的原料宜放在（）库房。”相关的问题

第1题

制作黄油雕的原料比较简单，只有黄油和（）。

A.水果

B.泡沫塑料

C.冰块

D.糖块

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第2题

西餐（)斜放在面包盘上，与面包盘水平线呈45°角。

A.汤勺

B.水果叉

C.黄油刀

D.甜食刀

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第3题

不属于蔬菜水果管理要求的是？（）

A.定期检查在架商品品质确保无腐烂变质的商品

B.须按时填写保鲜柜、冷藏柜的温度记录

C.切瓣的水果使用PE保鲜膜，在保鲜柜中限时售卖4小时

D.需要提供瘦肉精检测报告

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第4题

幼儿园及家庭应多为幼儿提供（）等多样化的事物，均衡搭配。

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉

E.奶

F.蛋G、豆制品

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第5题

蔬菜原料贮藏保鲜原理及保藏方法？

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第6题

烹饪原料的储存保鲜是指根据烹饪原料品质变化的规律，采用适当的方法延缓原料品质的变化，保持其固有的品质。请你结合实际谈一谈我们所学的烹饪原料储存保鲜的方法及原理。

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第7题

（）由于使用时有一定的软硬程度且原料易干硬，所以需要熟料的基本功，才能制出好的成品。

A.用黄油酱裱型

B.用糖粉酱裱型

C.用鲜奶油裱型

D.用巧克力裱型

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第8题

拍粉托蛋糊的工艺方法是使用淀粉、原料需要经过刀工处理、原料需要经过腌制调理、（）。

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第9题

下列有关生活常识的说法，正确的一项是（）。 A.夏季天气炎热，为了更省电更舒适，空调房内的温度应以

下列有关生活常识的说法，正确的一项是（）。

A.夏季天气炎热，为了更省电更舒适，空调房内的温度应以23℃为宜。

B.如毛衣袖口或领口失去弹性，可将其在热水中浸泡20分钟，晾干后即可恢复弹性。

C.冰箱有助于食物保鲜，所以黄瓜、青椒等可以在冰箱中长时间储存。

D.长时间驾驶的人可以多准备香蕉之类的水果，以方便饥饿时食用。

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第10题

冷苏夫力的主要用料有（）、蛋、奶油等。

A.糖

B.淀粉

C.黄油

D.面粉

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第11题

蛋液或黄油经搅打体积增大的方法就是生物起泡（）

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