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蔬菜原料贮藏保鲜原理及保藏方法？

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发布时间：2022-09-21

更多“蔬菜原料贮藏保鲜原理及保藏方法？”相关的问题

第1题

烹饪原料的储存保鲜是指根据烹饪原料品质变化的规律，采用适当的方法延缓原料品质的变化，保持其固有的品质。请你结合实际谈一谈我们所学的烹饪原料储存保鲜的方法及原理。

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第2题

写出四种蔬菜烹饪原料的贮藏方法（)、（)、（)、（)。

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第3题

通常将贮藏期较短食品的保藏称为（)。

A.保鲜

B.贮藏

C.冻藏

D.储存

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第4题

高温保藏烹饪原料的原理？

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第5题

烹饪原料的贮存保鲜方法。

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第6题

其他水产品烹饪原料的贮藏方法（)、（)、（)、（)。

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第7题

可用于畜肉的贮存保鲜方法有（)。

A.冷却贮藏

B.冷冻贮藏

C.辐射保鲜

D.真空包装

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第8题

密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理

A.充足的水分

B.空气

C.适宜的湿度

D.适宜的温度

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第9题

食品的贮藏和保鲜方法有哪些？（)

A.低温贮藏

B.化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂

C.盐渍和腌制

D.巴氏灭菌

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第10题

蔬菜的腌制是一种（)

A.物理的保藏方法

B.化学的保藏方法

C.生物化学的保藏方法

D.生物的保藏方法

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第11题

气调贮藏法是现在非常热门的一种贮藏新方法，通过切断氧气供应来达到保鲜效果。（）

此题为判断题(对，错)。

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