以下面包那种面包是圣诞面包（）

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.大米粉

A.丹麦包

B.不倒翁面包

C.全麦面包

D.美式面包

E.德国碱水包

A.鸡蛋

B.曲奇饼干

C.油炸薯条

D.奶酪面包

下列哪项属于温格大陀螺三明治的投入品？________ a．羔羊肉 b．面包 c．厨师 d．a和b

A.奶酪

B.蓝莓麦芬

C.巧克力饼干

D.巧克力味羊角面包

A.烤焙注重的是炉温，时间不重要

B.喷蒸气时不能开启烤箱，喷完蒸汽后30秒可开烤箱

C.烘烤面包时面包还未定型前，不可打开炉门，否则会导致面包塌陷

D.烤焙注重的是时间，温度才是次要

A.回落法

B.手触法

C.温度法

D.pH法

A.45

B.50

C.60

D.70

A.梭子蟹

B.大闸蟹

C.青蟹

D.面包蟹