酶的（）是指酶分子上直接参与反应的氨基酸残基的侧链基团，由催化集团和结合集团两部分构成。

A.糖化酶反应的最适pH为碱性条件

B.葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件

C.高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化

D.将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度

A.是与酶活性密切相关的化学基团

B.即酶分子上所有氨基酸的残基

C.在活性中心内必需基团按其功能可分为结合基团和催化基团

D.必需基团可分为活性中心内必需基团和活性中心外的必需基团

A.酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域

B.必需基团可位于活性中心之内，也可位于活性中心之外

C.一般来说，总是多肽链一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中， 形成酶的活性中心

D.酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程

A.核苷酸

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.磷酸

A.整个酶分子的中心部位

B.酶蛋白与辅酶结合的部位

C.酶发挥催化作用的部位

D.酶分子表面具有解离基团的部位

E.酶的必需基团在空间结构上集中形成的一个区域，能与特定的底物结合并使之转化成产物

A.只能用于核酸类酶

B.只能用于蛋白类酶

C.可以用于蛋白类酶和核酸类酶

D.不能用于蛋白类酶和核酸类酶

A.从酶的成分看，有的是蛋白质，有的是脂类，有的是核酸

B.酶催化反应能放出更多的能量

C.微生物代谢的调节方式包括酶活性调节和酶合成调节，酶合成调节相对较快些

D.DNA解旋酶水解后产生许多氨基酸分子

A.一类小分子化合物

B.酶与底物的复合物

C.参加酶促反应的维生素

D.酶催化活性所必需的小分子有机化合物