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[主观题]

生产发酵乳制品时，为消除对菌种的有害因素，有必要进行下列哪一项检验。（)

A.细菌数检验

B.抗生物质残留检验

C.比重或密度检验

D.酒精检验

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发布时间：2023-05-08

更多“生产发酵乳制品时，为消除对菌种的有害因素，有必要进行下列哪一项检验。（)”相关的问题

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第6题

传统工艺的黄酒：以()及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。

传统工艺的黄酒：以（)及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。

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第7题

下列最新果酒和果醋发酵过程的叙述中，正确的是（）。

A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B.参与制作果醋和果酒的微生物都有多种细胞器

C.制作果酒和果醋时都应用体积分数为90%的酒精对发酵瓶消毒

D.变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成

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第8题

安全生产就是要消除危害人身安全与健康，损坏设备、产品或原材料的一切有害因素。（)

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第9题

在液体发酵罐中发酵菌种时，为了使菌种不缺氧，要通无菌气体。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

采用单一菌种发酵的意义就是只采用一种菌种进行酸乳的生产。（)

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第11题

下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（)

A.青霉素

B.谷氨酸

C.红霉素

D.VC

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