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[单选题]

蛋黄酱的油可以选择什么油（）

A.花生油

B.棕榈油

C.菜籽油或者色拉油

答案

C、菜籽油或者色拉油

发布时间：2023-06-18

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第1题

用了什么油（）

A.菜籽油

B.橄榄油

C.大豆油

D.花生油

E.其他

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第2题

什么油是被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油（）

A.大豆油

B.橄榄油

C.花生油

D.葵花籽油

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第3题

痰湿体质人群不宜选择下列哪种脂肪（)。

A.猪油

B.花生油

C.橄榄油

D.葵花籽油

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第4题

利用水蒸汽蒸馏可以完成下列哪些操作()

利用水蒸汽蒸馏可以完成下列哪些操作（)

A.食用油脱臭

B.香精油分离

C.菜籽中榨油

D.花生油提取

E.棉花籽油提取

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第5题

下列各种物质不属于非皂化油的是（)。

A.猪油

B.大豆油

C.花生油

D.润滑油

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第6题

下列各种物质属于非皂化油的是（）。

A.猪油

B.大豆油

C.花生油

D.润滑油

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第7题

自动油泵应添加哪种油（）

A.防锈油

B.花生油

C.黄油

D.齿轮润滑油

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第8题

椒油的用料配比：香油（花生油)（)克，花椒5克。

A.50

B.8

C.10

D.60

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第9题

花雕制作技能中的油泥材料，主要是用（)人工煎熬成熟油和瓷土粉拌和制成即可。

A.植物桐油

B.植物梓油

C.植物荣油

D.花生油

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第10题

富含单不饱和脂肪酸的是A.橄榄油B.花生油C.紫苏油D.大豆油

富含单不饱和脂肪酸的是

A.橄榄油

B.花生油

C.紫苏油

D.大豆油

E.椰子油

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第11题

哪种油不能用于高温爆炒（）

A.橄榄油

B.菜籽油

C.花生油

D.大豆油

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