更多“菜品的直接命名是以主料、副料、（）、烹调方法的名称为菜品命名的，具有明确、朴实、大方的特点。使人易于理解，因而属于规范命名。”相关的问题
第1题
（)与菜品主料分开烹调的方法是西餐烹调的一大特点。
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第2题
下列四项中不属于菜品的直接命名是（）。
A.以愚意吉祥的文字命名
B.以主要原料和烹调方法命名
C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名
D.以所用原料和某一突出的辅料命名
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第3题
葱烧海参是以主料加烹调方法命名的菜肴。（)
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第4题
23蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。
A.主要和烹调方法
B.主要原料和调味品
C.所用主料和某一突出的辅料
D.形容原料形象
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第5题
从中餐烹调工艺的流程出发，通过变料、变味______等方面都可使菜品形成不同的风格特点。
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第6题
配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一分可以直接食用或经过烹调后食用的（）。
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第7题
配菜就是使烹调原料适当整理，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。（）
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第8题
在主料名称前加上烹调方法命名的有干烧明虾、生煸草头、怪味鸭、清蒸鲥鱼等。（）
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第10题
芙蓉菜是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。（)
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第11题
（）是指一种菜肴处使用主料外，又添入一定数量的副料。
A.单一料的配合
B.主料与副料的配合
C.不分主副料的配合
D.主料与调料的配合
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