办好自助式餐厅对饭店接待国外宾客非常重要。() - 考试资料网问答

第1题

前厅是指饭店大门到饭店客房、走廊、餐厅等营业区之间的供宾客自由活动的大块公共区域。前厅也

可称为大堂部或客务部。()。

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第2题

宴会的经营单位并不只限于大型餐厅或五星级饭店，小型餐厅同样可以从事宴会的经营。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

国外一项关于“顾客反馈和口碑”的研究中声称，当顾客对产品或服务不满意时，仅有4%的顾客向企业投诉。该调查结论说明：()

A.服务承诺非常重要

B.应该珍惜服务补救机会

C.应该珍惜服务承诺机会

D.服务承诺与服务补救具有直接关系

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第4题

实行饭店等级制度有利于()

A.确立饭店产品和服务标准

B. 饭店经营管理和监督

C. 维护饭店宾客的利益

D.维护饭店企业的利益

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第5题

餐厅的氛围是指餐厅在视觉、听觉、味觉、嗅觉等方面给宾客的感觉，其中视觉通常是最易形成的。（)

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第6题

饭店在安全管理工作中应确保饭店内所有人员及所有财产的安全。"所有人员"既包括宾

客，也包括从业人员以及所有合法在饭店的其他人员。()。

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第7题

随着宾客需求的发展，越来越多的饭店配置了特殊楼层(客房) ，如()。

A.总统套房

B. 女士客房

C. 元烟楼层

D. 行政楼层

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第8题

餐厅家具一般包括餐桌、坐椅、工作台、餐具柜、屏风、花架等，尺寸比例应符合目标客源市场的人体构造特点，以增强宾客的舒适感。（)

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第9题

饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是（)。A. 目标市场选

饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是()。

A. 目标市场选择

B. 市场定位

c.市场细分

D. 市场开发

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第10题

我国古代掌管礼仪、接待外国宾客的官衙的是：

A.鸿胪寺

B.大理寺

C.枢密院

D.司礼监

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第11题

饭店是一种具有综合服务功能的企业，不仅要满足宾客住宿和饮食的基本需要，还必须在同一时间的

不同空间满足客人的多种消费需求。()。

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办好自助式餐厅对饭店接待国外宾客非常重要。（)