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烹饪原料是烹饪活动的基础。（)

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发布时间：2022-07-09

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第1题

烹饪常用的乳和乳制品原料是羊乳。（)

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第2题

属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为能够种植，所以可用作烹饪原料。（)

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第3题

价格最昂贵的中餐烹饪原料在干货原料中。（)

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第4题

干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一人类烹饪原料。（)

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第5题

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第6题

干货原料足指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。（)

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第7题

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第8题

烹饪原料在加热过程中会发生凝固作用。（)

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第9题

烹饪区是指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域（）

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第10题

烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制。（)

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