蛋白质中的氨基除去肽链每端游离的，其余的全部来自R基上游离的氨基（）

第1题

下列有关氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（）

A.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白具有运输氧气的功能

B.环状肽中可能不含S元素,但至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C.某蛋白质由n个氨基酸，m条肽链组成，该蛋白质至少含有的氮原子个数是n

D.蛋白质中氨基酸的脱水缩合方式不同，氨基酸脱水缩合后形成的产物也不同

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第2题

一条肽链中，至少在首尾两端含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而如果氨基酸脱水缩合形成环状多肽时，则肽环中就不含游离的羧基和氨基了（）

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第3题

蛋白质是由氨基酸组成的，不论肽链长短，总有游离的______和______存在，因此蛋白质和氨基酸一样，也是______物

质。

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第4题

动物营养中还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应称为（)。

A.酶促褐变反应

B.美拉德反应

C.氧化还原反应

D.凯氏定氮反应

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第5题

氯霉素的抗菌作用机制是()。

A.克制二氢叶酸合成酶，影响叶酸的合成

B.改变细菌胞浆膜通透性，使重要的营养物质外漏

C.与细菌核糖体50S亚基结合，克制肽酰基转移酶的活性，从而阻止肽链延伸，是蛋白质合成受阻

D.阻止氨基酰-tRNA与细菌核糖体30S亚基结合，影响蛋白质的合成

E.阻止细菌细胞壁黏肽的合成

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第6题

蛋白质的空间构象主要取决于( )

A.肽链氨基酸的顺序

B.α-螺旋和β-折叠

C.肽链中的氨基酸侧链

D.肽链中的肽键

E.肽链中的二硫键位置

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第7题

原核生物蛋白质生物合成中肽链延长所需的能量来源于( )

A.CTP

B.ATP

C.GTP

D.UTP

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第8题

蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见

的二级结构形式包括____，____，____和____。

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第9题

在天然气预处理装置中，凝析油过滤器的作用是（)。

A.除去游离水

B.除去固体杂质

C.分离掉轻组分

D.除去游离水和轻组分

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第10题

不能正确折叠的畸形肽链或未装配成寡聚体的蛋白质亚基，不论在内质网膜上还是在内质网腔中，一般都不能进入高

尔基体。

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第11题

在酸、碱、酶的作用下，能使蛋白质分子中的肽链被破坏，使蛋白质发生水解作用，逐渐水解为分子较小的中间产物，其终产物为（）。

A.多肽

B.氨基酸

C.胨

D.低聚肽

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